A gastronomia também virou atração na Pecuária de Goiânia 2026. O chef paulista Wederson Alves Machado, conhecido como Chef Machado e proprietário da Bodega do Machado, desembarcou na capital goiana para apresentar ao público seu famoso torresmo de rolo com pururuca feita na hora.
O chef participa da programação gastronômica do evento entre os dias 14 e 24 de maio, no Parque de Exposições de Goiânia.
Chef afirma que culinária goiana inspirou sucesso do restaurante
Durante entrevista, Machado revelou que parte da identidade gastronômica da Bodega do Machado nasceu justamente da influência da culinária goiana.
Segundo ele, a conexão com Goiás começou por meio da sócia Cíntia, que é goiana e o incentivou a conhecer melhor os sabores típicos do estado.
“Todo mundo acha que Goiânia é só pequi, mas não é bem assim. Quando vim para cá, comecei a pesquisar, conversar com pessoas e comer em vários lugares”, afirmou.
O chef destacou ainda que a gastronomia goiana possui uma característica “afetiva” e “alegre”, algo que ele buscou incorporar em seus pratos em São Paulo.
Torresmo de rolo virou símbolo da casa
O prato mais famoso do restaurante é o torresmo de rolo, preparado com barriga de porco e pururuca finalizada ao vivo para o público.
Segundo Machado, a receita foi aperfeiçoada após experiências gastronômicas em Goiás.
“Eu devo isso a Goiânia. A gente veio até aqui, pesquisou e comeu muito torresmo”, declarou.
Além do torresmo, o espaço do chef na Pecuária também oferece baião de dois e arroz caldoso de costela.
Formação internacional e comida popular
Com formação em gastronomia francesa e italiana, incluindo passagem pela escola do renomado chef Laurent Suaudeau e pelo Senac, Machado afirma que sua proposta é unir técnicas sofisticadas à comida popular brasileira.
A Bodega do Machado ganhou notoriedade em São Paulo pelas filas de espera na Mooca e hoje recebe clientes de várias partes do Brasil e até do exterior.
Gastronomia ganha espaço na Pecuária de Goiânia
A edição 2026 da Pecuária de Goiânia ampliou a aposta em experiências gastronômicas dentro da programação do evento, que deve movimentar milhares de pessoas durante os dias de festa.
Além dos shows nacionais e atrações do agronegócio, a feira também busca fortalecer o turismo gastronômico e a valorização da culinária regional.
